Ciupirea muscatelor poate fi un subiect confuz, în special mai ales pentru începători. Acest articol prezintă ceea ce este, cum se face și de ce este ciupirea muscatelor necesară. Deși pot fi mai riscante decât metodele tradiționale de producție a vinului, ciupiturile muscatelor sunt, de asemenea, necesare.
Ce este Ciupirea Muscatelor?
Ciupirea muscatelor este o metodă de vinificaţie prin care boabele de struguri sunt într-un mod direcționat și controlat presate cu un scop precis. Acest lucru duce la eliberarea sucurilor din boabele de struguri care sunt apoi folosite la producerea vinului. Ciupirea muscatelor oferă producătorilor de vinuri de masă mai mult control asupra calităţii produselor lor finale și adaugă inovație în producția lor.
Știm cum se face Ciupirea Muscatelor?
Unele persoane vor fi surprinse să afle că procedeul de ciupire a muscatelor înseamnă să rupeţi strugurii și să îi presaţi cu un simplu lăcătuș. Ruperea unuia dintre boabe de strugure de către multi struguri permite ca sucurile sassy să se împrăștie și se difuzeze prin struguri pentru a le usca. Acest proces se numește "ciupirea manuală" sau "ciupirea mecanică".
Ciupirea manuală sau mecanică este favorită de vinificatorii de vinuri de masă. Acest tip de ciupire controlează forma, dimensiunea și cantitatea de sucuri obținute. Pe măsură ce boabele se desfac și se forms integritatea lor, căldura este folosită pentru ciupirea lor, ceea ce creează extractului de vin durabilitatea dorită în producția vinului.
O altă metodă care poate fi folosită pentru ciupirea muscatelor este impotrivirea. Această procedură este atunci când strugurii se presar cu pietre speciale în interiorul recipientului în care sunt stocaţi, care se mişcă în mod repetat astfel încât să măcește forma strugurilor și astfel să le extragă sucurile.
De ce este necesara Ciupirea Muscatelor?
Ciupirea muscatelor se face pentru ca vinul să obțină aroma și caracterul său caracteristic. Datorită faptului că strugurii sunt rupte și presate în mod controlat, acesta se extrage sucurile care poartă aromele și textura vinului. De asemenea, ciupirea muscatelor este cea mai sigură modalitate de a se asigura că nu există niciun fel de contaminare în produsele finale goală.
Lista de avantaje ale Ciupirii Muscatelor:
-
Ofere control asupra calităţii vinului.
-
Produce arome și caracteristici specifice vinului.
-
Se controlează cantitatea de suc obținută.
-
Permite producătorilor să experimenteze în producția vinului.
-
Permite controlul de ingredientele și a altor factori resistenți la coacere.
-
Așigură siguranța vinului final.
-
Reprezinta o modalitate ieftină de a obține vin de calitate.
-
Oferă vinificatorilor mai multe opțiuni și flexibilitate în producția vinului.
Ce sunt Riscurile asociate Cu Ciupirea Muscatelor?
Chiar dacă există multe avantaje asociate cu metoda de ciupire, aceasta presupune și anumite riscuri. Ciupirea muscatelor poate să deterioreze sucurile prețioase și aromele din boabele de struguri, apelând la contribuția unor mirosuri și arome mai puternice. De asemenea, acest proces trebuie să fie efectuat într-un mediu curat și controlat și poate necesita un efort considereabil al angajatului.
Deși cu orice metodă la producția de vin există riscuri și pericole, ciupirea muscatelor pare a fi cea mai potrivită soluție. Riscurile asociate cu aceasta pot fi prevenite prin folosirea echipamentului și a materialelor corespunzatoare și prin menținerea unui mediu de lucru curat și sigur. Acestea sunt în general reguli de bază induse de către producătorii de vinuri și pot duce la obținerea unei produse finale sigure și de calitate.
Concluzie
Ciupirea muscatelor este o metodă obișnuită de vinificație care presupune presarea unor boabe de struguri rupte într-un mod controlat și direcționat. Acesta se face pentru a obține arome și caracteristici de vin speciale, precum și pentru a se măsura și a controla producția vinului final. Cu toate că există anumite riscuri asociate cu ciupirea muscatelor, acestea pot fi prevenite prin folosirea materialelor și echipamentului adecvat ca parte a procedurilor de siguranță impuse de producătorii vinurilor. În cele din urmă, ciupirea muscatelor joacă un rol important în procesul de producție a vinului și poate, în cele din urmă, ajuta la obținerea unui vin de calitate superioară.
