Cand vine vorba de gustul de “acasă” nopți de Crăciun, nimic nu se compară cu aromele și textura dulce a unui cozonac pufos (zis și cozonac înflorit). Indiferent că prepari cozonac cu jumari, rahat sau turtă dulce, toate aceste arome și texturi se unesc pentru a oferi o aventură de simțuri. Alături de bradul din dialogul, ceaiul sărat și borșul, cozonacul este unul dintre elementele de bază ale serii de Paște.
De-a lungul timpului, cozonacul s-a adaptat și a evoluat în funcție de stilurile și aromele preferate ale diferitelor culturi. Cozonacul poate fi ameliorat chiar și mai mult decât felul în care se ține deja de obicei, fiind adaptat rețetelor tale și combinându-se cu cu diferite tipuri de fructe uscate, pâine, nucă și miere.
Indiferent de ingredientele de bază și de complexitatea retetei alese, următorii pași vor face ca tu să obții cea mai pufoasă cozonac ca la mama acasă.
Cum sa faci cozonac pufos ca la mama acasa – Ghid pas cu pas
Nimic nu se compară cu prepararea unui cozonac bogat și aromat în fiecare an. Iată cum puteți face unul perfect ca la mamă acasă cu aceste pași:
- Ingredientele
Să începem cu procurarea ingredientelor. De obicei, cozonacul se poate face la o rețetă simplă, folosind doar făină, oțet, sare și drojdie. Aceste ingrediente de bază pot fi extrase după gustul și preferințele tale. De exemplu, dacă dorești să faci un cozonac mai dulce, poți adăuga zahăr sau miere la rețetă sau poți alege să folosești lapte în loc de apă.
Adăugați copturi preferate la cozonac (precum semințe, chipsuri și alte condimente). Pentru un cozonac pufos ca la mama acasa, alege ingrediente care se înmoaie ușor și se întăresc cu timpul în cuptor.
2.Cresteaza
După ce ai ales cum vei face cozonacul, poți începe sa pui ingredientele la crescut. În general, se adaugă drojdia în apă și se lasă acest amestec timp de 15-20 de minute, până când aluatul începe să crească. Apoi adaugă făina încet și amestecă. Dacă întâlnești bucăți tari în amestecul tău, adaugă mai multă apă până când aluatul devine ușor de manevrat și devine elastic.
Aluatul trebuie scufundat într-o tigaie și lăsat la crescut pentru între 45 și 60 de minute. Se poate lăsa aluatul să crescă mai mult sau mai puțin, în funcție de gustul și de cât de dulce se dorește.
După ce aluatul a crescut, îndepărtează-l de pe suprafața de lucru și amestecă și aşează ingredientele preferate. Se poate adăuga ulei, unt sau chiar brânză pentru a se obține un gust mai intens.
- Modeleaza
Când aluatul a fost modelat și garnisit conform preferințelor tale, poți începe să îl pregătești pentru cuptor. Se încălzește cuptorul la 200 degree Celsius timp de 5 minute. Apoi înspăimânta bine aluatul și taie-l în bucăți mici, la o grosime de până la 1,5 cm.
Formează aceste bucăți de aluat în bile, în orice imagine sau formă care ai dori. Apoi, presează usor bucățile de aluat într-un strat mai gros, astfel încât sa se strângă și să devină uniform mai pufos și mai delicat când îl coace.
- Coace
Pune aluatul pe hârtie pergament și apoi întinde-l usor, astfel încât sa umple cuptorul. Pregătește un praf de zahăr și se adaugă pe fiecare bucata de aluat , înainte de a le introduce în cuptor.
Coaceți aluatul timp de 20 pana la 25 de minute, la aceeași temperatură. Întoarce-l pe o parte și coace-l in acelasi mod. După ce aluatul a fost coace, poți pregăti un amestec de miere și de nucă de cocos pentru a-l aplica deasupra aluatului.
Când aluatul a fost în întregime copt, poți începe sa introduce aluatul în frigider, la frigider. Lasă aluatul să se răcească timp de 15-20 de minute, astfel încât să obții cel mai pufos și aromat cozonac ca la mama acasă.
Ce elemente trebuie incluse pentru un cozonac perfect
Dacă dorești un cozonac perfect ca la mama acasă, următoarele sunt componentele esențiale pe care trebuie sa le iei în considerare:
• Făină de calitate superioară – Pentru a obține cozonac pufos, alege o făină din cereale proaspete.
