Zmeura este unul dintre fructele cele mai delicate si gustoase care abunda in intreaga lume. Acesta este adesea recoltat si apreciat pentru valoarea nutritiva, dar si pentru textura sa crocanta si aroma sa de dulceata. Cu toate acestea, pentru a avea succes in culegerea zmeurii, este necesar sa intelegi perioada cuprinsa de maturitate si sa stii cum sa pastrezi fructele.
Cand Este Momentul Potrivit Pentru Culesul Zmeurii?
Acesta este unul dintre primele lucruri pe care trebuie sa le stii in legatura cu culesul zmeurii. Pierderile din timpul recoltarii pot avea un impact major asupra cantitatii de fructe obtinuta. Este important sa realizezi ca maturitatea trece relativ repede, in aceeasi saptamana, de la aparitia primelor bobite de culoare galbena la maturitatea totala a fructului.
Trebuie sa fii vigilent pentru a putea sesiza momentul potrivit de cules, moment in care zmeura arata dulce si zemoasa. Daca astepti prea mult sau daca culegi prea devreme, vei pierde mari cantitati de zmeura. Cand zmeura este recoltata prea devreme, acest lucru poate afecta santatea si calitatea fructelor.
De obicei, se recomanda culesul fructelor madure cu 10 – 14 zile inainte de recoltarea lor. Aceasta perioada le permite sa atinga maturitatea si sa raspunda conditiilor sale. De asemenea, trebuie sa iei in considerare si tipul de zmeura pe care il cultivezi. Exista diverse varietati diferite, fiecare cu maturitatea sa particulara.
Cum Sa Pastrezi Zmeura?
Dupa ce ai cules zmeura, trebuie sa adopti cateva tehnici esentiale de pastrare pentru a te asigura ca produsele tale raman proaspete o perioada lunga de timp. Ponograful este unul dintre cele mai importante instrumente pe care trebuie sa le ai atunci cand iti mentii fructele. Acesta este un aparat care masoara umiditatea din fructe si te poate ajuta sa gasesti modalitati de a prelungi durata de pastrare.
Inainte de a le depozita, fructele de zmeura trebuie sa fie bine curatate si uscate, fara zaharuri si sare pentru a preveni deteriorarea. De asemenea, trebuie sa faci pasul extra de a indeparta fructele stricate sau arse de restul si sa le arunci, deoarece acest lucru poate reduce durata de pastrare a produselor.
Fructele se pot pastra desfacute, insa sunt recomandate pentru a fi pastrate ambalate, astfel incat sa fie protejate de substante precum aerul condensat, care devin iritanti atunci cand cauzeaza inghetarea fructelor. De obicei, este indicat sa folosesti saci de plastic permeabili la aer, ceea ce va permite circulatia aerului si va preveni formarea condensului.
Depozitarea Fructelor De Zmeur
Exista doua moduri principale de depozitare a fructelor de zmeur: la rece si la temperatura camerei. Depozitarea la rece sugereaza refrigerare. Temperatura racelii ar trebui sa fie intre 0°C si 5°C, iar nivelul umiditatii ar trebui sa fie de pana la 90% pentru a asigura pastrarea zmeurii pentru luni intregi. Fructele nu ar trebui sa fie depozitate pe raftul din partea de jos a frigiderului, deoarece, la temperaturi mai scazute, se poate produce un depozit de condens care se poate lipi de fructe.
De asemenea, poate fi efectuata si depozitarea la temperatura camerei. Acest lucru presupune pastrarea fructelor intr-un mediul uscat, curat si racoros, ce poate dura doar 10-15 zile. Temperatura camerei ar trebui sa varieze intre 4°C si 10°C, in timp ce nivelul umiditatii trebuie sa fie de 40-70%.
Iata cateva lucruri de luat in considerare pentru a te asigura ca zmeura ta ramane proaspata si savuroasa:
-
Cauta momentul potrivit pentru culesul fructelor.
-
Curata si usuca fructele inainte de a le pastra.
-
Inlatura fructele stricate.
-
Verifica nivelul de umiditate folosind un ponograf.
-
Depoziteaza fructele la rece sau la temperatura camerei.
-
Foliile sau sacii metalici sunt o alegere buna pentru a preveni contactul fructelor cu oxigenul.
-
Depoziteaza fructele mai intai pe partea de jos a frigiderului.
-
Evita sa depozitezi alimentele la aceeasi temperatura ca si zmeura.
-
Fii vigilent si arunca fructele care se strica repede.
Urmarind aceste pasi, vei fi sigure ca zmeura ta va fi recoltata corespunzator si va pastrata calitatile sale vitaminizante in conditii optime!
