Gatitul unei prajituri delicioase poate parea dificil, dar cu cateva secrete si unele cunostinte de baza, este posibil pentru oricine sa faca adevarate capodopere culinare. Prajiturile sunt la fel ca si arta culinara sau, poate chiar mai bine, sunt adevarate bijuterii, o combinatie de estetica si gustul care poate mulţumi chiar şi pe cei mai pretenţioşi. Iata cateva sfaturi utile pentru a gati o prajitura delicioasa.

I. Ingredientele necesare

Pentru a identifica daca avem nevoie de ingredientele potrivite, este indicat sa parcurgem reteta etapa cu etapa si sa verificam fiecare ingredient in parte. Iata ce ingrediente sunt necesare pentru a prepara o prajitura delicioasa:

  1. Faina: Alege faina cu atentie. Poti alege intre faina din grau si faina speciala pentru prajituri, cu gluten sau fara.

  2. Drojdia: Aceasta este o parte importanta in reteta deoarece drojdia poate schimba foarte mult aspectul si gustul prajiturii.
    Pentru prajituri usoare si pufoase este indicat sa folosesti drojdie in tarate sau pudra de drojdie deoarece sunt mai energice decat solutia de drojdie liofilizata.

  3. Zaharul: Zaharul este un ingredient foarte important cu un rol important in prepararea prajiturii.
    Poti adauga zaharul natural sau un zahar cu gust mai puternic cum ar fi zaharul brun si zaharul confectionat.

  4. Uleiul: Uleiul poate contribui la cat de gustoasa este prajitura. Diferentele de gust si aroma se resimt, in functie de tipul uleiului folosit. Cele mai intalnite tipuri de ulei pentru prepararea prajiturilor sunt uleiul de floarea-soarelui si cel de masline.

  5. Esenta: Esentele adauga un plus de savoare, iar cele mai populare sunt vanilia, romul si masticha.

  6. Ouale: Ouale te ajuta sa obtii consistenta perfecta pentru craituri si alte combinatii dulci. Nu uita sa le adaugi la final, dupa ce amesteci toate ingredientele.

II. Prepararea blatului

Fiecare pasiune culinara are la baza cateva cunostinte de baza si prepararea blatului este unul dintre acestea. Chiar daca vorbim de o prajitura, blatul se prepara exact ca pentru orice alta preparatie:

1.Amestecati conţinutul unei pliculeţe de drojdie cu 1/4 cana apa la temperatura camerei.

  1. Adaugati 1/2 cana zahar, 1/3 cana ulei, esenta si 2cana faina si amestecati totul pana se obtine un aluat omogen.

  2. Puneti aluatul intr-un bol și acoperiti-l cu un prosop de bucatarie. Lasati aluatul sa se odihneasca 15 minute pana isi dubleaza volumul.

  3. Impachetati aluatul in folie si duceti-l la congelator timp de 30 de minute.

  4. Intindeti aluatul cu ajutorul rolei de patiserie si puneti-l apoi intr-o forma tapetata cu faina.

III. Adaugarea umpluturilor

Dupa ce a fost preparat si intins blatul, urmeaza sa adaugam umplutura. Aceasta poate fi crema, fructe sau bezea:

  1. Pentru umplutura de crema, topiti 200 de grame de ciocolata cu 200ml lapte. Introduceti in compozitie un baton de vanilie, 3 linguri de zahar si 6 linguri de unt. Amestecati pana obtineti o consistenta cremoasa.

  2. Pentru umplutura de fructe, imediat ce ati intins blatul puneti in tava fructele suculente pe care le-ati ales.

  3. Pentru umplutura de bezea, mixati albusurile de oua cu 250 de grame de zahar. Adaugati o tura de sare si continuati mixarea pana obtineti o consistenta solida. Adaugati biscuitii pe care i-ati ales mai devreme si amestecati bine.

IV. Decorarea prajiturii

Dupa ce ati pregatit umpluturile, urmeaza sa decupati prajitura in formele dorite si sa o decorati folosind frisca, fructe sau fructe deshidratate, ganache sau ciocolata topita. Ceea ce conteaza este sa fie creativ si sa indrazniti sa incercati combinatii pe care nu le-ati mai incercat pana acum.

V. Coacerea

Coacerea este cea mai importanta etapa, de aceea este indicat sa pregatiti cu atentie toate ingredientele si sa respectam indicatiile din reteta.

  1. Preincalziti cuptorul la temperatura indicata in reteta (de obicei, se preincalzeste la 180° C )

  2. Puneti forma pregatita in prealabil in cuptor si coaceti-o de la 10 la 20 de minute.

  3. Verificati cu o scobitoare sa vedeti daca prajitura este bine coapta.

VI. Certificarea

Certificarea prajiturii nu inseamna altceva decat finisarea prajiturii. Aceasta se poate face folosindu-se ciocolata, frisca sau glazura,in functie de preferinte.

VII. Pastrarea

Dupa ce ati finalizat prajitura, este recomandat sa o puneti la rece sub forma de congelare, astfel incat sa se poate pastra mai mult timp. Chiar daca cele mai bune prajituri se prepara si servesc in aceeasi zi, congelarea prajiturii poate prelungi dulceata acesteia chiar si peste a doua zi.

Prajiturile sunt adevarate bijuterii culinara si oricine poate sa pregateasca aceste bunatati cu ajutorul unor cunostinte de baza. Urmarind pasii prezentati in acest articol, orice persoana poate prepara o delicioasa prajitura fara prea mult efort si la un cost redus. Mai presus de toate, gustul si farmecul unei astfel de prajituri se vor bucura cu siguranta atat de cei mici, cat si de cei mari.

RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR