Mâncarea de ciuperci este o alegere excelentă atât pentru un prânz rapid cât și pentru o cină savuroasă. Ultimele studii sugerează că, deseori, ciupercile sunt o sursă excelentă de antioxidanți precum și o sursă bogată de minerale și vitamine esențiale, cum ar fi vitamina D și fibre alimentare, ceea ce le face să fie perfecte pentru a fi adăugate în dieta dumneavoastră.
O cină sănătoasă trebuie să conțină lăptucul și ciupercile, care sunt bogate în nutrienți și se bucură de proprietăți de vindecare miraculoase. Acest articol se va concentra pe metoda de preparare a mâncării de ciuperci și, practic, cea mai simplă și delicioasă rețetă ce se poate face acasă.
Ce este nevoie pentru această rețetă?
Pentru prepararea mâncării de ciuperci aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 căni de ciuperci tăiate
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 căței de usturoi tocați fin
- O lingură de suc de lămâie
- 1 lingură de sos iaurt
- ½ căni de semințe de susan
- Sare și piper, după gust
Cum se prepare mâncarea de ciuperci?
Iată pasii de urmat pentru prepararea mâncării de ciuperci:
-
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare. Când devine cald, adăugați usturoiul tocat și ciupercile. Gătiți amestecul timp de 10 minute, amestecând în mod regulat.
-
După ce ciupercile sunt gătite, adăugați suc de lămâie, sos iaurt, sare și piper. După ce toate ingredientele sunt amestecate, lăsați-l pe foc pentru încă 5 minute, amestecând în mod regulat.
-
Presărați apoi semințele de susan pe mâncarea de ciuperci și lăsați-o lingă foc încă 2-3 minute, amestecând încet.
-
Transferați mâncarea de ciuperci într-un bol și serviți-o caldă.
Cum se țin de ciuperci
Ciupercile sunt foarte sensibile și trebuie depozitate cât mai corect pentru a-și păstra prospețimea și aromele. Există câteva sfaturi principale de care trebuie să țineți cont atunci când depozitați ciupercile:
-
Aproximativ 60%-70% din ciupercile pe care le cumpărați sunt asa-numite „ciuperci umede”. Aceste ciuperci necesită depozitarea într-un recipient închis, ideal într-un recipient de plastic sau într-o pungă de hârtie. Acest lucru va preveni uscarea lor.
-
Când cumpărați ciuperci, alegeți numai ciuperci cât mai proaspete. Pe parcursul depozitării, acestea vor începe să se umfle, prin urmare ar trebui să fie folosite cât mai rapid.
-
Nu depozitați ciupercile la rece. Acestea ar trebui să fie stocate într-un loc uscat, la temperatura camerei, pentru a se păstra proaspete, sănătoase și arome exquisite.
-
Nu opăriți ciupercile înainte de a fi pregătite, deoarece se vor face tocă gunoi mai repede.
Cele mai bune ciuperci pentru mâncare
Dintre toate tipurile de ciuperci, cele mai bune pentru gustul și calitatea mâncării sunt:
- Ciupercile shiitake – acestea sunt ciuperci potrivite pentru prepararea unei mâncări cremoase, deoarece sunt mai mari și mai mătăsoase.
-Ciupercile portobello – acestea oferă o savoare intensă, astfel încât sunt o alegere excelentă atunci când pregătiți o mâncare de ciuperci.
-
Ciupercile cremini sau champignon – acestea au un gust puțin mai tare decât celelalte, dar oferă, de asemenea, un gust autentic și matasos al mâncării de ciuperci.
-
Ciupercile crimini – aceste ciuperci sunt succulente, dar oferă, de asemenea, un gust dulce și matasos, astfel încât mâncarea de ciuperci să fie delicioasă.
Mâncarea de ciuperci – Beneficii pentru sănătate
Ciupercile sunt o sursă excelentă de antioxidanți și fibre dietetice și se bucură de proprietăți de vindecare miraculoase, cum ar fi îmbunătățirea sistemului imunitar, reducerea colesterolului, prevenirea cancerului și ameliorarea simptomelor de diabet.
De asemenea, consumul de ciuperci promovează wellness-ul, deoarece conțin numeroase vitamine, minerale și antioxidanți, cum ar fi riboflavin, niacină și acid pantotenic. Vitamina B este esențială pentru formarea și menținerea sănătății celulelor corpului și pentru prevenirea anemiei.
