Sosul alb pentru paste este tradițional o parte importantă a unui preparat platosa, indiferent de locul din care provine. Crearea sosului alb simplu este un proces ușor și necesită numai câteva ingrediente cheie. Acest articol va explora toate aspectele relevante referitoare la cum să faci sos alb pentru paste și va documenta exact ce ingredinte și cumare este necesar să le folosesti pentru a prepara un sos delicios, cremos și de calitate.
Cuprins:
- Ce este sosul alb?
- Ingredinte și Utensile Necesare
- Cum sa Prevezi Sosul Alb
- Reteta de Baza
- Variatii si Modificari
- Prezentarea Sosului Alb
1. Ce este sosul alb?
Sosul alb este, la baza, un sos din lapte și făină care se poate adăuga la mai multe preparate culinare de paste sau supe. Acesta este un sos tipic italian din categoria blancuri și poate fi preparat într-o gamă largă de forme și consistențe putând fi servit ca sos principal pentru paste sau supe sau, de asemenea, poate fi folosit ca bază pentru alte tipuri de sosuri.
Sosul alb este perfect pentru a oferi savoare și culoare și pentru a adăuga conținut caloric mesei. Acesta poate fi îmbogățit cu mixuri de condimente, legume și chiar fructe de mare pentru a spori savoarea și a oferi mai multe niveluri gustative.
2. Ingredinte și Utensile Necesare
Ingrediente:
- 3 cesti lapte
- 2 cani de unt topit
- ½ cana de faina
- 1 lingura de sare
- 2 linguri de condimente (de exemplu, busuioc, rozmarin, oregano, etc) (facut optional)
Ustensile:
- O tigaie
- Un tel
- Un recipient
- O spatula
- O lingura
- Un castron
3. Cum sa Prevezi Sosul Alb
Procesul de pregătire al sosului alb începe cu amestecarea laptelui cu făina, deoarece este necesară obținerea unui amestec perfect pentru a evita grămăjoarele neplăcute.
Pentru a preavea sosul alb, într-un recipient amestecati laptele și untul topit până la formarea unei emulsii. Se adauga in amestecul de lapte si unt faina, amestecand usor cu o lingura.
Pregătiți amestecul pe foc mic, amestecand usor, pana cand totul devine omogen. Acesta va fi gata atunci când se obtine o textura neteda si sa fie cremoasa.
4. Reteta de Baza
Pentru a pregăti sosul alb, se vor lua 3 cesti de lapte si se vor adauga 2 cani de unt topit și ½ cana de faina in tigaie. Se amestecă usor, folosind un tel, pentru a se evita formarea grămăjoarelor și se adaugă sarea și condimentele optoinal.
Se pregătește pe aragaz, amestecand usor, dupa care se ține focul la mic si se mai amesteca foarte des pana când amestecul devine cremos și neted. Acest pas pregătire are nevoie de câteva minute sau chiar mai multe.
Inainte de a opri focul, poate fi testat aromele si adaosul de sare, dupa nevoie.
Sosul alb pentru paste este acum gata de servire și poate fi turnat în tigaie cu pastele și / sau orice alt ingredient dorit.
5. Variatii si Modificari
În plus față de rețeta de bază de mai sus, există o varietate de modificări și adăugiri pe care le puteți face, pentru a personaliza sosul alb pentru paste. Iată câteva exemple:
- Se pot adauga lapte obisnuit sau smantana pentru a obține o consistență mai mare
- Se poate adăuga suc de lamaie pentru a oferi un pic de aciditate
- Se poate adăuga și un mix de diferite condimente: cimbru, cimbru de mare, rozmarin, oregano, etc.
- Se poate adauga si parmezan sau cascaval pentru a obtine un gust delicios
- Se pot adauga si legume precum ceapa sau usturoi pentru a creste culoarea si savoarea
- Se pot adauga si fructe de mare precum scoici sau creveti pentru o aroma irezisitbila
6. Prezentarea Sosului Alb
Odată ce sosul alb pentru paste este pregătit, acesta este foarte ușor de servit. Sosul poate fi turnat peste paste pregătite și se poate prezenta cu bucăți de legume sau bucăți de pește.
De asemenea, alte prezentari pot fi adăugate sosului pentru a-l face mai interesant. De exmplu, pasta poate fi adăugata cu un strat de ciuperci direct în vasul de servit și se poate adăuga un strat de parmezan sau cascaval ras deasupra. Pentru a oferi un plus de savoare se poate presara o lingurita de condimente asupra pastei.
Pentru un plus de culoare și gust, se poate adăuga in sosul alb cateva frunze de busoic sau alte plante aromatice și se poate presara peste pastele preparate.
Pentru preparatele cu fructe de marea, sosul alb poate fi una dintre opțiunile perfecte. Se poate adauga sau creveți sau alte fructe de mare in sosul alb înainte de a fi adăugat la paste.
Sosul alb pentru paste este o parte imporatnta a Mesei preaparatelor. Datorită simplității sale și ușurinței de pregătire, este o rețetă preferată de toți gurmanzii.