Piramidele alimentare sunt o modalitate de a reprezenta o dieta sanatoasa si echilibrata. De-a lungul anilor, medicii, nutritionistii si alte persoane interesate cu sanatatea au creat diversi algoritmi pentru a crea aceste modele si a exemplifica consumul optim de alimente. Prin prezentarea alimentelor in aceasta maniera, persoanele pot sa-si orienteze dieta in directia unei nutritii optime.
Introducere
Piramida alimentelor ofera o pictograma care infatiseaza pe scurt principiile unei diete sanatoase. Un plan alimentar eficient trebuie sa fie adaptat stilului de viata al fiecarei persoane si trebuie sa tina cont de oprelisti nutritionale speciale, care sunt specifice acestuia. Se poate considera ca o dieta sanatoasa include o varietate de alimente din mai multe grupe alimentare, care includ:
• Cereale
• Fructe
• Legume
• Lactate
• Grasimi
• Carne
• Produse din peste
Fiecare grup alimentar are anumite beneficii nutritionale asociate cu el. Si controlul moderat al catorva componente (cum ar fi grasimile saturate si zaharul) poate fi foarte important pentru a mentine un stil de viata sanatos. O persoana care vrea sa urmeze o dieta nutritiva poate folosi piramida alimentelor ca o sursa de inspiratie in obtinerea unui plan alimentar adaptat nevoilor si preferintelor sale.
Istoric
Conceptul piramidei alimentare a luat nastere din formele mai vechi de diete echilibrate si a fost folosit prima data in anul 1970 in SUA. Un nutritionist creativ, care merita recunoastere, este Dr. Roberta Halley – prima persoana care a folosit aceasta simbolistica pentru a prezenta corect echilibrul necesar intre energie si nutritie. Piramida alimentelor reflecta convingerea ei ca trebuie sa se consume mai multe alimente din zonele de baza ale piramidei si mai putine din zonele de varf.
Odata cu progresul tehnologic, piramida alimentelor si-a câștigat alte variatii. Componenta sa grafica s-a schimbat si s-au creat si alte versiuni si insusiri, care au rezinut prin modul lor de prezentare. In 1992, mari companii de produse alimentare prezentau o noua comunicare, referitor la dietele echilibrate, sub forma unei piramide alimentare. In prezent, in toate tarile din lume s-a adoptat aceasta pictograma speciala si este folosita in campaniile nutritionale.
Beneficiile consumului regulat al alimentelor din toate categoriile
Fiecare grup alimentar ofera beneficii nutritionale diferite si, prin urmare, e important sa se consume alimente din fiecare grup al piramidei alimentare.
• Cereale: produsele din cereale intregi sunt principala sursa de energie pentru organism, furnizand necesitatea de glucide si proteine. Acestea ofera si substante nutritive precum fibre si vitamine.
• Fructe: fructele ofera un nivel ridicat de vitamine si minerale si ar trebui sa poata constitui 25% din alimentatia noastra quotidiana.
• Legume: majoritatea legumelor nu contin grasimi, insa sunt considerate o sursa excelenta de vitamine, minerale si fibre alimentare.
• Lactate: produsele lactate sunt o sursa importanta de proteine si calciu. Consumul de lactate (produsele din soia sunt o optiune excelenta pentru cei care nu consuma produse animale) poate fi una din sursele importante de grasimi si proteine pe care sa le obtinem dintr-o alimentatie sanatoasa.
• Grasimi: majoritatea dietelor echilibrate pot include anumite tipuri de grasimi, in special grasimi monosaturate si polisaturate (ianolanuri, omega-3 si acizi grasi) si, in calibrare moderata, grasimile saturate.
• Carne: carnea poate oferi o varietate de beneficii nutritionale, cum ar fi proteina si alte minerale esentiale.
• Produse din peste: pestele si alte produse similare sunt bogate in acizi grasi omega-3, care pot aduce stransete beneficii pentru inima.
Cum se realizeaza un plan alimentar nutritional prin folosirea piramidei
Pentru a obtine cele mai bune rezultate din dieta noastra, e important sa respectam controlul portiilor si sa folosim variate produse alimentare. Un model nutritional realizat prin folosirea piramidei ar trebui sa ofere suficienta energie, fibre, vitamine si minerale. Un plan alimentar nutritional echilibrat are trei pasori principali:
-
Utilizarea piramidei alimentelor: prin maximizarea consumului de produse din baza piramidei si minimizarea alimentelor din varful ei.
-
Determinarea portiilor: trebuie sa stabilim step size-ul fiecarei portii de aliment .
-
Alimentaria variata: pentru a obtine in mod corespunzator beneficii nutritionale si necesarul de calorii, este important sa se consume produse alimentare variate din fiecare grup din piramida.
In concluzie
Piramida alimentelor ofera persoanelor orientare prin prezentarea produselor alimentare si a proporțiilor optime necesare pentru a mentienie un stil de viata sanatos. Prezentarea alimentelor continute de aceasta forma grafica nu inseamna ca acestea se impun tuturor. Tehnicile de prezentare pot fi aplicate fiecarei persoane in parte in functie de stilul lor de viata, obiceiurile alimentare si obiectele nutritionale. Mai mult, alimentele nu trebuie sa fie limitate la ceea ce se poate observa in aceasta forma grafica, ci poate fi usor sa se adauge si alte produse, care sunt nutritive, dar care nu se regasesc neaparat in aceasta forma grafica. Cu alte cuvinte, piramida alimentelor poate fi adaptata si consiliata in functie de obiectivele nutritionale individuale.
