Cum Sa Faci Cozonac Pufos Ca La Mama Acasa?
Nu exista Craciun fara cozonac, nu e deloc greu sa faci cozonac ca la mama acasa. Reteta de cozonac este una simpla, dar pasii bine executati si ingredientele de buna calitate sunt esentiale in reusita cozonacului.
In continuare vom detalia ce aveti nevoie sa faceti un cozonac pufos ca la mama acasa si ce se ascunde in spatele prepararilor de mare finete.
Ce Avem Nevoie Pentru Reteta de Cozonac?
Ingredientele se folosesc in general in aceeasi proportie, dar trebuie sa adaugati treptat cantitatile in functie de consistenta aluatului si daca e nevoie sa mai adaugati putina apa sau putina faina – astfel nu incarcam aluatul cu prea multi solutivi. Mai jos am detaliat ingredientele necesare:
- 300ml lapte
- 30 g drojdie proaspata
- 2 galbenusuri
- 150 g zahar
- 100 g unt
- 1 lingurita sare
- 2tbsp esenta de vanilie
- 750 g faina pentru cozonac
- 2 linguri ulei
- aluatul de nuca
- aluat de fructe
Adauga Drojdiea
Drojdia proaspat sau uscata (in functie de ce ai la indemana) este unul dintre ingrediente cheie in prepararea cozonacului si trebuie sa fie delicat adaugata aluatului.
Pregateste aluatul
Rezultatul final depinde foarte mult si de modul in care pregatim aluatul. Urmati cu atentie pasii de mai jos:
-
Intr-un castron cald si usor cream zaharul cu untul. Apoi adaugam galbenusurile, sarea, uleiul, vanilia si laptele si punem inauntru drojdia dizolvata.
-
Incepem sa adaugam si faina treptat, framantam aluatul in timp ce adaugam faina si incepem sa incorporam aluatul tucios, deoarece aluatul de cozonac se va framanta vreme indelungata.
-
Cand aluatul a atins consistenta unei smici catifelate, insiroindu-se usor, ne incheiem procesul de framantare.
-
Aluatul pus intr-un castron curat, se acopera cu o carpa curata si se lasa in repaus pentru 2 ore, sau pana isi dubleaza volumul.
Multumita scurgerii prea multor solutivi, aluatul nu trebuie sa ramana prea ud.
Intinde si Taie Aluatul
De acum aluatul trebuie sa fie suficient de usor sa il intindem in forma dorita.
-
Intindem aluatul pe suprafata inmotata cu faina astfel incat sa atinga grosimea de 4-5 mm.
-
Aici este diferit fata de aluatul clasic, vom taia aluatul in forma dreptunghiulara.
-
Apoi, se asaza in mijlocul fiecarei foi un patrat de aluat de nuca sau de fructe, sau o combinatie de nuca si fructe.
-
Foile de aluat datei in forma de cozonac se infasoara exact, apoi se tine cu sfarcurile fiecarui cozonac impreuna pentru a forma un cozonac perfect.
-
Fiecare cozonac confectionat asezati-l intr-o tava cu hartie de copt.
Coacere Cozonaci de Craciun
Se incalzeste cuptorul, la foc potrivit pentru a obtine pufosul cozonac, dar nu prea potrivit pentru a nu usca prea tare cozonacul.
-
Cozonacii se vor coace pentru aproximativ 30 minute sau pana ce cozonacii se rumenesc usor.
-
Daca aveti indoiala asupra rumenirii, folositi un scobitor pentru a intra in interiorul cozonacului si verificati la culoarea aluatului.
-
Cozonacii se scot din cuptor si se acopera cu o carpa curata si se lasa sa se raceasca.
Cu Aceste Mucurile Se Presara Fin Cozonacul
Cozonacul este gata pregatit pentru a fi presarat. Se poate presara, dupa preferinta, cu faina desfacuta, albus de ou, sau cu mac sau cacao. Este recomandat sa se presareaser cu albus de ou faramitat sau mac sau cacao, presarati fin si se lasa sa se usuce pe suprafata.
Dupa ce cozonacii sunt gata presarati, se baga inapoi in cuptor pentru aproximativ 5 minute. Acest ultim pas presarba fin aluatul si usuca excesul de umezeala.
Gata Si Puteti Sa Puteti Sa Va Bucurati de Cozonacul Pufos
Cozonacii sunt gata sa fie serviti. Ii puteti prepara ca o gustare sau ca o mereu desert dupa o masa buna, alaturi de o cana de ceai sau cafea. Cozonacii se pot servi sau se pot pregati ca deja mediati.
Nu este nimic mai bun decat sa simtiti aroma delicioasa a unui cozonac pufos, realizat cu iubire chiar la voi acasa. Acesta reteta va va poarta in cautarea memoriei gustului copilariei, a primaverii, a frumosului si a tuturor emotiilor pozitative.
Cu toate astea, trebuie sa retinem ca reteta de baza nu este una prea complicata, dar trebuie sa respectati cu strictete etapele acestor pregatire, astfel incat rezultatul final sa fie perfect.
Incercati aceasta reteta si avand cu siguranta, veti reusi sa obtineti un cozonac pufos si delicios, pe care nu doar voi ii veti savura, ci si cei dragi voastre. La Multi Ani si Craciun Fericit!
